無色透明液體。具有揮發性。易燃。有水果香味。水分能使其緩解分解而呈酸性反應。能與三氯甲烷、乙醇、丙酮、乙醚相混溶,ImL該品25℃溶于lOmL水。其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物,遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。
將無水乙醇、冰乙酸、濃硫酸混合回流,放冷后加入等體積的飽和食鹽水,析出粗酯。
本品按無水物計,含乙酸乙酯(c 4 h 8o 2) 不得少于99. 5 % (g / g ) o
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